LE SECHAGE

Dans les quelques heures qui suivent leur ramassage, les noix sont disposées dans des séchoirs. Cela permet de les débarrasser de leur humidité et de leur garantir une bonne conservation tout au long de l’année. Si les séchoirs traditionnels en bois permettaient un séchage des noix en quelques semaines, les séchoirs modernes installés sur notre exploitation en réduisent considérablement la durée. En effet, 3 à 4 jours suffisent pour sécher nos noix. Cela leur garantit un taux d’humidité assez faible pour une conservation et une qualité de cerneaux optimales.