LE CASSAGE-ENOISAGE

L’atelier de cassage présent sur l’exploitation appartient en fait à la CUMA (Coopérative d’utilisation de matériel agricole) du Rosier, ce qui veut dire qu’il est à plusieurs agriculteurs qui s’en partagent l’utilisation. Cet atelier permet de casser les noix en coque et de séparer les cerneaux de la coquille de manière mécanique. Si cela nous fait gagner beaucoup de temps, il reste néanmoins indispensable d’avoir 1 à 2 personnes sur le tapis de sortie afin de trier manuellement les cerneaux les moins jolis, les coquilles restantes, et les noix qui n’ont pas été bien cassées. Un vrai travail de précision !